原标题：新疆阿克苏地区：科技支撑林果业转型升级 盛夏七月，天山南麓瓜果飘香。在新疆阿克苏地区，一场由科技创新驱动的农业产业变革正悄然发生。记者近日走进新疆理工学院，探访新疆黑木耳工程技术研究中心与阿克苏地区冰糖心苹果研究所。从废弃林果枝条“变废为宝”种出食用菌，到冰糖心苹果全产业链“吃干榨净”深加工增值，产业链条转变的背后，是农业科技的不断创新，助力阿克苏地区林果业迈向高质量发展的新阶段。 变废为宝：废弃枝条育出“致富菌” 走进新疆黑木耳工程技术研究中心，一排排菌棒整齐排列，菌丝正在悄然生长。这个由浙江省援建、依托新疆理工学院建设的平台，前身可追溯至2019年浙江省援疆指挥部筹建的“万亩亿元”工程技术中心。2020年，随着黑木耳等食用菌产业在南疆快速起步，学校正式成立研究中心；2021年获批组建自治区级工程技术研究中心；2024年通过验收正式挂牌。 研究人员正在介绍相关成果 “南疆每年修剪下来的苹果、红枣、核桃枝条，还有棉花加工产生的棉籽壳，过去大多直接焚烧或堆放，非常浪费。”记者从负责人口中得知，这些农业废弃物恰恰是栽培食用菌的上好原料。研究人员深耕“林果废屑+棉壳”转化优质菌料的生态路径，将修剪下来的林果枝条和棉籽壳经科学配比转化为栽培基质。这一模式不仅大幅降低了种植成本，更让农业废弃物实现了资源化再利用。 从2023年起，中心开始与农户直接合作：由中心提供菌棒、规划出菇场地、定期开展技术指导，农户掌握技术后可自行采购菌棒独立种植。据测算，一个菌棒能为农户创收2—3元，每平方米创收约20元。如今，中心每年新推广食用菌种植面积100—200亩。 将阿克苏冰糖心苹果“吃干榨净” 在阿克苏地区，冰糖心苹果是享誉全国的“金字招牌”，阿克苏更是享有“中国红富士苹果之乡”的称号。为进一步推动冰糖心苹果全产业链提质增效，推动林果绿色加工关键技术落地应用，2025年1月，新疆理工学院联合阿克苏地区农业技术推广中心、林业技术推广中心，牵头组建阿克苏地区冰糖心苹果研究所，构建“科研攻关—技术示范—产业转化”全链条服务体系。同年7月，学校与中国计量大学共建苹果精深加工与高值化利用实验室，投入160万元配置超高压杀菌、冻干、高压均质等核心设备。 针对冰糖心苹果品质不稳定的问题，研究所联合企业开展专项技术研发，系统分析不同产区的气候、土壤与糖心形成的关系。通过长期田间试验与代谢组学研究，团队首次揭示了糖心形成的非病理特性，明确其核心成分对人体有益。针对流传甚广的“冰糖心是水心病”的说法，团队给出了科学答案——水心病是果实生理性病害，而冰糖心是特殊生态环境造就的良性糖富集生理现象。团队据此转化形成可指导生产的“产区数据模型”，果品商品率提升了20%以上。 此外，为避免产品发生褐变、保持天然色泽，研究团队引入超高压非热杀菌技术，在常温下即可钝化酶系、杀灭致病菌，完整保留苹果的天然色泽与风味。目前，团队已联合本地企业共建NFC苹果汁生产线、冰糖心苹果干生产线，相关产品在阿克苏地区进行小范围试投放，为后续推动苹果加工产品的改进与销售做相应准备。 产品展示 团队成员还尝试果肉分级利用技术，将外观不佳、易褐变的残次果转化为深加工原料，苹果干、烘焙点心、功能食品等新品陆续走出实验室，真空油炸苹果粒、苹果酒等产品也正在研发中。 作者：农民日报全媒体记者 李道忠 实习生 陈思宇（李道忠）
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